Blettes Botte

Légume peu connu aux nombreux bienfaits… Nous cultivons des blettes blanches, variété réputée pour sa rusticité et sa saveur exceptionnelle. Cousine de l’épinard, la blette se plaît aussi bien en gratin qu’en poêlée.

Egalement dénommée “bette” ou “poirée“, la blette est un légume très ancien, cultivé depuis l’Antiquité sur le bassin méditerranéen. Ses nombreuses vertus nutritionnelles font de la blette l’amie de la ligne et de la forme ! Riches en fibre, les blettes sont garantes d’un bon confort intestinal et participent au contrôle de la glycémie et du cholestérol.

Tout se mange dans la blette, les côtes comme les feuilles ! Séparez-les, car elles n’ont pas le même temps de cuisson. Une fois rincées et coupées en tronçons, les côtes peuvent être cuites à l’eau ou à la vapeur, puis couvertes d’une béchamel ou d’une sauce tomate et cuisinées en gratin. Vous pourrez également les faire braiser avec ail, oignons et thym… ou encore composer une quiche, avec de la ricotta ou du fromage de chèvre. Feuilles et côtes peuvent aussi être réunies pour concocter une soupe réconfortante.

Nous vous proposons, en vente directe, des produits certifiés Agriculture Biologique. Retrait possible à la ferme le mardi ou vendredi, entre 16h et 19h et le samedi au marché des Halles Centrales aux Sables d’Olonne, entre 9h et 13h.